資料情報
【書名】
胃袋の近代 / 食と人びとの日常史
【著者名】
湯澤 規子著  ≪この著者で検索≫
【出版者・年】
名古屋大学出版会,2018.6
【形態】
20cm ; 5,325,18p
【ISBN】
4-8158-0916-4
【ISBN】
978-4-8158-0916-4
【分類番号】
383.81
【件名】
食生活−歴史
【件名】
飲食店−歴史
【件名】
食品工業−歴史
【注記等】
一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを活写。「人びと」と「食」をめぐる問題を中軸に据え、「胃袋」を通して<日本の近代>という時代を明らかにする。

所蔵情報 全1件
1件目〜1件目
011833597
図書館
 /383.8 /ユ / 
貸出中
2階3類

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